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太阳贝于2011年在波士顿国际海鲜展(International Boston Seafood Show)上首次展出后,在海鲜产业和消费者中产生了巨大反响。太阳贝属贝类中蛤蜊的一种,因油亮外壳上的线状花纹形似太阳光芒而得名“太阳贝”。该品种不但外壳较其他蛤类更薄,其肉质也更有劲道,蛤肉呈奶油白或奶黄色,烹饪之后变成淡粉色。既可生食或煎炒,亦可煮汤食用。

原生于北美,从加拿大到墨西哥湾、加勒比、巴西沿岸和阿根廷地区的海域中均由分布。该品种生蚝形状多为流畅的泪滴型,2-4吋长,口感清脆,海水味较重,尾韵带咸味,适合伴酒食用。

产于美国东海岸,是美国大西洋沿岸浅海和滩涂主要的经济双壳贝类之一,生长快、适应能力强,肉质鲜美,营养丰富,经济价值高。美洲帘蛤属广温、广盐性底栖贝类,对环境耐性强,不仅能在砂底质沿海生长,而且在泥底质中也能够获得较好的生长,特别适合泥砂质滩涂。

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