干燥设备诞生的目的就是为了把物料与物料中的水分脱离，得到一个含水率比较低的产品，如果不知道干燥设备中物料是怎么与水分结合的，那么就不会明白干燥设备干燥工艺的精髓之处。干燥设备中物料与水分结合的方式是多种多样的。
干燥设备中的物料一般是三种存在方式，固体、液体、气体。液体和气体我在这里就不多解释了，大家肉眼就能看出来，而且干燥起来也比较的简单，下面就重点介绍一下，干燥设备中固体物料是怎么与水分结合的。
干燥设备中固体物料与水分的结合方式有很多，比较容易干燥的结合方式是吸附在物料的表面，这种物料干燥的时候，只需要采用适合的温度普通的干燥设备都能够进行干燥。
比表面吸附水分稍微难干燥一点是物料内部结构细胞与水分结合，这种结合方式，普通的干燥设备是无法迅速有效的进行干燥的，就需要一些结构设计比较复杂的干燥设备来进行干燥，比如真空干燥设备和冷冻干燥设备等等。
上面都是干燥设备中固体物料与水分的结合方式，其实固体物料与水分还有另一种结合方式，就是化学结合，但这种化学结合方式不属于干燥设备能够干燥的范围，就算使用最先进的干燥设备进行干燥，这种化学结合方式存在的水分依旧存在在物料中，无法干燥。
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