干燥设备的选型，一般要考虑多种因素，主要应根据物料的形态、性质、干燥产品的要求 (产品终含湿量、结晶形态及光泽等)、产品的大小、处理方式以及所采用的热源等为出发点.结合干燥设备的分类，进行对比，确定所适合的干燥器的类型。但是能够适用于某一干燥任务的干燥器往往有几种，如奶粉的干燥，根据物料的状态，处理方式可用喷雾干燥器、振动流化床干燥器、喷雾干燥器与振动流化床组合的干燥器等。
至于选用何种干燥设备，一方面可借鉴目前生产采用的设备，另一方面可利用干燥设备的最新发展，远择适合该任务的新设备。如这两方面都无资料，就应在实验的基础上.再经技术经济核算后作出结论，才能保证选用的干燥设备在技术上可行，产品质量优良，且经济合理。
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